Pollos

.Cazuela de Pollo

INGREDIENTES

2 trutos de pollo
4 papas medianas
2 trozos pequeños de zapallo
1 choclo entero
1 zanahoria cortada en tiras
1 trozo pequeño de morrón (puede ser verde o rojo)
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 rama de perejil
1/2 cebolla
3/4 taza de surtido de verduritas (porotos verdes y arvejas)
Sal
Pimienta
Comino
Orégano
Perejil a gusto
4 cucharadas de arroz o 1/2 taza de cabellos de ángel
Preparación

No es necesario hacer un sofrito, ya que al cocer todas las verduras y pollo, suelta los sabores naturales.

Así que en una olla grande colocamos los trozos de pollo sin cuero, luego las papas enteras peladas, trozos de zapallo, el choclo partido en dos, el ajo entero, así también el trozo de cebolla y el resto de verduras, sal, pimienta, comino, orégano a gusto. Y las ramas de apio y perejil enteras.

Se lleva a cocer con agua tibia o fría, y al momento que comienza a hervir, se le agrega el arroz, este al soltar su almidón provoca que el caldo se espese por si solo. Y esta cocción dura aproximadamente unos 24 minutos a fuego medio se debe ir revolviendo de vez en cuando. Si en el caso que aún le falte cocer al arroz y las papas o el zapallo ya están listos, se retiran estas dos verduras momentáneamente porque se pueden recocer y luego se vuelven a colocar en el caldo.

Sugerencia: también pueden usar cabellos de ángel o sémola en reemplazo del arroz.

 

Pollo arvejado

Ingredientes

4 presas de pollo
1 cucharada aceite
1/4 cebolla cortada en pluma
1/2 zanahoria en rodajas
1/2 pimiento cortado en tiritas
1 taza arvejas
1/2 caluga caldo de pollo
1 tomate maduro pelado y picado
Sal, pimienta, comino y ají de color a gusto

Dorar el pollo en el aceite con la cebolla, zanahoria y pimiento.

Condimentar y agregar el cubo de caldo y tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Agregar las arvejitas y terminar la cocción. Lo puede acompañar con Arroz o Pure

 

Pollo al cognac

Ingredientes

4 pollo(s) (presas)
1/2 limón(es) (su jugo)
1/2 cucharada(s) mantequilla
1/2 vino blanco (botella)
1/2 cebolla(s) chica
1/2 vaso(s) coñac
A gusto sal y pimienta
1/2 cucharadita(s) ají de color

Untar las presas de pollo con sal, jugo de limón y mantequilla. Cocinar a fuego bajo con el pollo, vino y la cebolla durante 20 minutos sin tapar. Colar el caldo y colocar las presas de pollo en una olla ojalá de greda. Cubrir con el caldo, agregar el coñac y bastante pimienta. Hervir 10 minutos más aproximadamente.

 

Pollo apanado

Ingredientes

6 trutro largo
1/2 cucharada de Pimienta
1 cucharada de Sal
1/2 cucharada de orégano seco molido
1,5 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de pan rallado
1 taza de yogurt natural
3/4 taza de Queso rallado
1 huevo batido con una cucharada de agua
Preparacion
En un recipiente colocar los trutros (muslos) largos; agregar el yogurt y mezclar. Tapar y refrigerar.En otro recipiente mezclar el pan rallado, queso rallado, sal, pimienta y orégano.Precalentar el horno a temperatura media alta. Aceitar una rejilla para horno y colocar sobre fuente de horno.Retirar el pollo del refrigerador y pasar por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de pan. Colocar el pollo sobre la rejilla preparada y repetir el proceso con el resto.

Rociar el pollo con la mantequilla derretida y cocinar en el horno 35-40 minutos o hasta dorar. Servir caliente.