Empanadas

Empanadas de Pino

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Receta masa para 20 unids mas o menos
2 kilos de harina
200 gramos manteca
900 cc agua tibia
2 cucharadas sopera de sal
 
Colocas la harina en un bol y lo juntas con la sal y le haces un hueco al centro. Unes la manteca derretida con el agua tibia, eso si cuando la manteca este tibia a temperatura ambiente, y esto lo agregas al hueco que te quedo en la harina. Mezclas y amasas hasta que este todo unido. Dejas reposar la masa 10 minutos y empieza hacer los circulos a 3 a 5 mm de grosor. Para el pintado de la masa es una yema y media taza de leche.

Relleno:

1 kilo de carne molida o picada
5 a 6 cebollas picadas cuadritos
1 cucharada sopera de sal o a gusto
1 cucharada sopera de comino
1 cucharada sopera de aji color
4 dientes de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta ( optativo )
1/2 taza de vino blanco (optativo)
 
En una olla sofries un poco la cebolla y le agregas una cucharadita de te de azucar. Le agregas la carne molida, comino, aji de color, la sal y el ajo, lo cocinas tapado a fuego suave por 10 a 15 minutos, entre esos minutos revolver en la mitad. Cuando este listo le agregas una mezcla de 1 cucharada de harina y 1/2 taza de agua y lo echas al pino dejas que hierva y apagas. El pino lo tienes que agregar a las discos de masa cuando este frio. 1 cucharada sopera de pino , 1 aceituna, 1 pasa y 1/4 de huevo duro

Al colocarlo en el horno y cocer durante 20 a 25 minutos.

 

Empanadas fritas de Camaron Queso

Ingredientes

Masa:

1 kilo harina con polvos de hornear

1 cucharada sopera de sal

100 gramos de margarina o mantequilla

300 cc de agua tibia o leche

En un bol mezclar la harina con la sal, agregar margarita o mantequilla y agua o leche tibia. Amasar y la masa esta lista cuando no se pega en los dedos.

Estirar y hacer circulos de 20 cm de grosor de 2 mm.

Relleno

200 gramos camaron

500 gramos de queso chanco o gauda

1 cucharada sopera de oregano

1 pizca de sal

En un sarten sofreir con poco de margarita los camarones junto el oregano, dejar enfriar.

Los circulos de masa agregarle al medio 1 cucharada de camaron y trozo de queso, doblar y sellar.

Freir en aceite caliente hasta que esten doradas no quemadas.

 

Empanadas de Queso

Ingredientes

Masa:

1 kilo harina con polvos de hornear

1 cucharada sopera de sal

100 gramos de margarina o mantequilla

300 cc de agua tibia o leche

En un bol mezclar la harina con la sal, agregar margarita o mantequilla y agua o leche tibia. Amasar y la masa esta lista cuando no se pega en los dedos.

Estirar y hacer circulos de 20 cm de grosor de 2 mm.

Relleno

500 gramos de queso chanco o gauda

Los circulos de masa agregarle al medio un trozo de queso, doblar y sellar.

Freir en aceite caliente hasta que esten doradas no quemadas.